Recette Quiche Veggie chèvre et haricots verts => super simple et rapide ! 🥘

esprit veggie

Je vous partage une recette que j'ai testée (et approuvée !) du super magazine Esprit Veggie !

Recette Quiche Veggie aux Haricots Verts et aux Crottins de Chavignol

Ne trouvant pas de crottins de chavignol, j'ai remplacé ces derniers par du chèvre frais trouvé en magasin bio ! Ingrédients :

4 oeufs
30 cl de lait végétal (lait d'épeautre, dans mon cas lait d'avoine et un peu plus que 30cl)
Sel et poivre
1 pâte brisée (faite maison dans mon cas)
400 g de haricots verts
2 crottins de chavignol environ 120 g (2 bûches de chèvre frais dans mon cas)

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait, salez et poivrez.
Placez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Lavez et équeutez les haricots verts, puis placez-les dans le moule à tarte.
Émiettez un des crottins de chavignol en petits bouts (dans mon cas j'ai émietté comme j'ai pu le chèvre frais !) et mettez dans le moule avec les haricots. Versez l'appareil aux œufs dessus.
Coupez le deuxième crottin de chavignol en rondelles et disposez sur la quiche (dans mon cas j'ai essayé de faire des rondelles avec le chèvre frais, pas facile !). Comme il me restait de la pâte brisée, j'ai essayé de faire un cœur. Rassurez-moi, vous aussi vous voyez un cœur ou c'est que moi ? ahah
Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Ici on s'est régalés, par contre pour la prochaine fois j'ajouterai de l'ail frais aux haricots pour relever un peu plus la recette (en plus l'ail c'est bon à la santé !). Avec le reste de votre brique de lait végétal, vous pouvez soit faire des crêpes sans lactose (salées ou sucrées !) ou sinon je m'en sers aussi pour "laisser tremper" des graines de chia et avoir un pudding maison de chia pour le petit déjeuner suivant ☼ recette quiche veggie